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近日，《四川新闻联播》关注了四川开江县小龙虾粉丝狂欢季启幕的盛况，今天我们就来聊一聊小龙虾所带来的“虾经济”。
在开江有很多稻虾轮作田，这一季水田里养的都是小龙虾，下一季将是一大片水稻。小龙虾的粪便是水稻很好的肥料，水稻收割后秸秆腐烂后所产生的微生物，也是小龙虾的饲料，这就很好地实现了水田的综合利用。
地处北纬31度的开江县被称作“川东小平原”，年均气温17.2℃，冬季少霜雪，春季气温回升快，为小龙虾最适宜生长区域。再加上小龙虾的养殖采用的是饮用水源宝石桥水库的水，故养出来的小龙虾肉质饱满，口感Q弹。因为品质高，小龙虾在开江的吃法有些与众不同，一道“冰镇小龙虾”让你品尝出最纯粹的龙虾味。
“没吃过开江冰镇虾，不能算是美食家。”这句在朋友圈里被四处转载的话，让越来越多的好吃嘴们慕名来到开江，在夏天，小龙虾配上冰饮，那叫一个爽哉。据不完全统计，每年的5月至9月，从开江的田里走上餐桌的小龙虾就是超3百万斤，如果按一斤10只小龙虾来算的话，那么就有超3千万只开江小龙虾给食客们带来夏天的快乐，截至今年5月，通过小龙虾已带动开江县住宿、餐饮等多行业实现零售总额44.3亿元，预计全年可达100亿元。小小龙虾，大大能量，“虾经济”正在开江县发展壮大。
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